کاربرد تجهیزات جداسازی غشایی

تولید آب میوه و سبزیجات

در تولید آب میوه و سبزیجات، از فناوری های میکروفیلتراسیون و اولترافیلتراسیون برای شفاف سازی استفاده می شود. برای تغلیظ از فناوری‌های نانو فیلتراسیون و اسمز معکوس استفاده می‌شود. هنگام شفاف‌سازی آب با استفاده از اولترافیلتراسیون، باکتری‌ها به همراه باقیمانده فیلتر توسط غشاء به دام می‌افتند و نیاز به حرارت را از بین می‌برند. استفاده از اسمز معکوس برای تغلیظ آب میوه ها و سبزیجات باعث بهبود پایداری اجزای آب میوه، کاهش حجم برای حمل و نقل آسان تر، حذف مواد نامطلوب و بهبود طعم می شود. برای مثال، اجزای معطر موجود در آب میوه‌ها و سبزیجات تقریباً به طور کامل در طول تبخیر و غلظت از بین می‌روند، و خشک کردن انجمادی تنها حدود 8% باقی می‌ماند، در حالی که اسمز معکوس 30-60% باقی می‌ماند.

کاربرد در صنایع لبنی

فن آوری اسمز معکوس و اولترافیلتراسیون عمدتا برای بازیابی پروتئین آب پنیر و غلظت شیر ​​استفاده می شود. در مقایسه با سایر روش ها، استفاده از فناوری جداسازی غشایی برای فرآوری محصولات لبنی باعث کاهش مصرف انرژی و بهبود کیفیت محصول می شود. استفاده از اسمز معکوس برای تغلیظ شیر رقیق شده می تواند پنیر و ماست شیرین با کیفیت رضایت بخشی تولید کند. حذف مقادیر کمی پنی سیلین از آب پنیر گاوی با استفاده از اسمز معکوس به طور قابل توجهی عمر ماندگاری محصولات لبنی را افزایش می دهد. هنگام استفاده از اولترافیلتراسیون برای تغلیظ پروتئین آب پنیر، لاکتوز و خاکستر نیز می توانند به طور همزمان حذف شوند.

در تولید نوشیدنی‌های الکلی، فناوری اولترافیلتراسیون می‌تواند مخمر، باکتری‌ها و مواد کلوئیدی باقیمانده را از نوشیدنی‌های الکلی حذف کند، شفافیت را بهبود بخشد، عمر مفید را افزایش دهد و به آبجو غیر پاستوریزه عطر و طعم بالغی بدهد و در عین حال دوره پیری را کوتاه کند. پس از اولترافیلتراسیون، طعم آبجو بهبود می یابد، ترد و خوش طعم می شود و در عین حال ملایم و ماندگار می شود. این روش همچنین از رسوب اجزای کدورت که به راحتی در اثر استریلیزاسیون حرارتی ایجاد می شوند جلوگیری می کند و تجهیزات فیلتراسیون را ساده می کند. نوشیدنی های الکلی فرآوری شده شامل شراب، ویسکی، شوچو، ساکه و شراب برنج است.

در حالی که طعم آبجو آبجو بهتر از آبجو پاستوریزه است، اما نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد و این امر حمل و نقل و فروش را با چالش هایی مواجه می کند. استفاده از فناوری اولترافیلتراسیون برای فیلتراسیون خوب و غیر عفونی آبجو اجازه می دهد تا آبجو آبجو برای مدت طولانی بدون استریل کردن{1}در دمای پایین نگهداری شود.

در صنعت محصولات سویا، کاربرد اصلی فناوری غشایی جداسازی و بازیابی پروتئین ها است. آب پنیر سویا تولید شده در طول تولید شیر سویا به طور معمول تنها 60 درصد پروتئین تولید می کند. اولترافیلتراسیون، با تغلیظ پروتئین باقیمانده، می تواند تولید توفو را تا 20-30% افزایش دهد. اولترافیلتراسیون همچنین مواد با وزن مولکولی کم{6} را حذف می‌کند که به بوی لوبیا کمک می‌کنند و بر ثبات شیر ​​سویا تأثیر می‌گذارند در حالی که پروتئین را غلیظ می‌کند، بنابراین کیفیت شیر ​​سویا را بهبود می‌بخشد.

تصفیه آب پنیر در صنعت محصولات سویا برای جلوگیری از آلودگی آب بسیار مهم است. آب پنیر سویا حاوی پروتئین‌های مختلف، پلی ساکارید، پپتید و الیگوساکارید با وزن مولکولی کم-. اولترافیلتراسیون می تواند پروتئین سویا را از کشک سویا بازیابی و متمرکز کند تا نیازهای انسان و دام را برآورده کند. علاوه بر این، محصولات آمیلاز -را می توان بدست آورد.

فناوری غشاء همچنین می تواند برای به دست آوردن مواد کاربردی برای غذاهای کاربردی مانند ایزوفلاون های سویا، الیگوساکاریدهای سویا، ایزوله پروتئین سویا، الیگوپپتیدها، ایمونوگلوبولین ها و فلاونوئیدهای برگ بامبو استفاده شود.

در صنعت چاشنی، بیش از 80 درصد BOD در فاضلاب تخلیه شده از کارخانه های سس از آب پخت سویا منشاء می گیرد. آب پخت سویا در مراحل با استفاده از اولترافیلتراسیون پردازش می شود. تراوا را می توان به عنوان آب تولید بازیافت کرد و کنسانتره را می توان به عنوان ماده اولیه تولید استفاده کرد.